Productor de vinos Artesanales, tinto y mistela. Fue premiado en varias oportunidades con medalla de oro a nivel nacional como internacional.

Walter Paulo es un campesino  muy dedicado a la producción de vino casero. Sus viñas, su bodega artesanal familiar, su salita de degustación y su alojamiento rural son una oferta ideal para quienes valoran la cultura con sencillez. La finca familiar se encuentra sobre Ruta Nacional 40, entre los pueblos de Angastaco y San Carlos. Cuenta con letreros de identificación, tallados en madera, como todos los emprendimientos de nuestra cooperativa. Los vinos tintos y blancos como su mistela, son elaborados en tanques de acero y toneles de madera, combinando el saber tradicional con herramientas modernas más higiénicas y seguras. El resultado de ello, son vinos premiados a nivel nacional e internacional y de buena recepción entre los viajeros que se acercan a la comunidad. Los vinos de la familia llevan el nombre “Valle Yacotul” en homenaje al nombre indígena original de la comunidad Santa Rosa y rinde homenaje al trabajo familiar y la identidad cultural campesina. Sus productos artesanales se comercializan en su finca y en las oficinas de nuestra cooperativa en el pueblo de San Carlos. Se recomienda avisar con anticipación, antes de acercarse a la comunidad a fin de garantizar ser atendidos.